El procesamiento de imágenes y video es una de las ramas de la informática que aplica técnicas digitales a las representaciones con el objetivo de alterar su información para obtener nuevos datos, perspectivas y variaciones gráficas.
Para observar parte del gran abanico de técnicas existentes, se estudia programática, teórica y experimentalmente el uso de cuatro vertientes del procesamiento de imagenes, a saber: escala de grises por RGB y LUMA, máscaras de convolución, ascii art y foto-mosaico. Cada técnica diferente a la anterior, permite comprender el alcance del procesamiento, su potencial y aplicación a diciplinas ajenas al arte, como veremos a continuación.
El procesamiento y análisis de imágenes se ha desarrollado en respuesta a problemas concernientes a las mismas como su digitalización y codificación, interpretación de su contenido o segmentación. Diferentes algoritmos de procesamiento de imágenes destinados a resaltar, agudizar y/o contrastar determinados aspectos de la imagen, o aquellos que ayudan a eliminar efectos no deseados sobre ellas, han hecho posible la extracción de mediciones, datos o información contenida en una imagen. Esto ha traído con el un sin número de aplicaciones en el campo de la tecnología, las comunicaciones, el arte, o incluso en la medicina como lo es la utilización de imágenes radiográficas para diagnóstico clínico.